干し柿

先日干した柿．．．．

あんなに大きかったものが、今はこんな姿になりました。





表面に白い粉を吹き始めています。


これは、糖分です。甘くなってきたあかし。


間もなく出来上がりです。


干す事によって、夏の間に実に蓄えた栄養をぎゅっと濃縮．．．
とろっとした食感の、あま～い　干し柿。


冬にコタツで食べるのには最適なおやつです。


干し柿を考えた人は偉いと思います。